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Actualidad universitaria

 
La idea es capacitar y brindar asistencia técnica en el cultivo y producción del hongo a los cultivadores. También, promover y estimular la capacidad de observación, análisis e investigación entre los asistentes.

La infraestructura y el uso de sustratos para el cultivo de este producto, como el cuncho de café, serán tema del curso. La orellana, naturalmente, crece sobre troncos, pero algunos estudiosos del tema, como los asiáticos, empezaron a usar sustratos para su cultivo en áreas cerradas. En Colombia, se han ido adecuando esos avances, con resultados ya latentes.

La condición fundamental para cultivar este hongo es un espacio aislado, que permita una temperatura constante y donde predomine la oscuridad. Por ende, no se necesitan altas inversiones de capital, pues se puede producir desde pequeña escala hasta cantidades industriales.

En el país se producen cerca de 80 toneladas de orellana al año, comparada con aproximadamente 5 mil de champiñón. No obstante, va en aumento el número de productores.

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