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Diseño y gastronomía, una fusión que se convierte en toda una experiencia de vida

      
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Diseño y gastronomía, una fusión que se convierte en toda una experiencia de vida.
Fiore Gourmet, empresa que nació en el 2008 como parte de su proyecto de grado que planteó la exploración de nuevos mercados para medianos floricultores, es un colectivo que ofrece productos alimenticios de muy alta calidad y con un gran contenido estético, donde se destaca su producto estrella: las flores comestibles.

Estos icesistas han logrado integrar sus conocimientos en diseño, con la gastronomía a través de todos los procesos, fases y etapas del negocio, y se han destacado en un mercado nuevo en el país con esta idea innovadora.

Desde un punto de vista social, están proponiendo una alternativa productiva para la floricultura en el país, pues la gran mayoría de las flores ornamentales producidas en Colombia, pueden llegar a ser comestibles; como ellos lo expresan: “estamos abriendo una nueva brecha a esta actividad que se encuentra sobresaturada en nuestro país, porque el 100%  de las flores cultivadas tienen un fin ornamental y lo interesante aquí es que modificando algunos pasos y procesos de la producción, estas flores pueden tener un fin comestible, con lo cual se abre otro mercado diferente: el sector restaurador”.

Desde la creación de Fiore Gourmet y gracias a las bases que les dio la Universidad Icesi para destacarse en el mundo empresarial, estos jóvenes han logrado constituir una cartera de clientes conformada por los restaurantes más exigentes y reconocidos del país, quienes incluyen flores en sus menús, como un ingrediente que involucra todos los sentidos.

Para mayor información, los interesados pueden acceder a la entrevista completa, consultando la edición 42 de la revista Unicesi o consultar la página web de Fiore Gourmet.




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